| | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 百度
<

自酿葡萄酒需注意的 一秒让你涨知识

来源:华龙网综合2018-07-19
百度 而俄罗斯也决定驱逐23名英国外交官予以回击。

????有些人喜欢在家酿葡萄酒,认为自己酿的葡萄酒真材实料、又没有添加剂,比市面上卖的会更好。但是,酿造过程中如果操作不当会引发一些安全隐患,例如,受到杂菌的污染、产生甲醇等有害物质、发酵过程中容器发生爆炸等。建议自酿葡萄酒时注意这几个方面的问题:

https://gss0.baidu.com/7Po3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=a80a7e5ca7345982c5dfed9639c41d9b/63d9f2d3572c11df963b550b692762d0f703c234.jpg

????1.选择适合酿造葡萄酒的优质葡萄

????建议选择新鲜度高、成熟度高、无破损、不发霉的酿酒专用葡萄,而不是到市场上随便采购一些廉价质量无保障的葡萄。

https://gss0.baidu.com/9fo3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=4050bab7ae0f4bfb8c859650367f54c6/cdbf6c81800a19d87e6c512d39fa828ba61e46af.jpg

????2.酿造过程中防止杂菌污染

????第一,要保证发酵容器和工具充分清洗干净,建议使用前用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;第二,因为葡萄表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,以达到抑制杂菌繁殖的目的;第三,控制好发酵时的温度,建议控制在15-25℃之间,避免高于30℃;第四,在发酵期间,不要向发酵容器内添加水。

https://gss0.baidu.com/94o3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=179e357a8f35e5dd9079addb43f68bd9/730e0cf3d7ca7bcb521a1207b4096b63f624a8b1.jpg

????3.发酵过程中不要密封容器,以防止爆炸

????有些人喜欢用密封的容器来发酵葡萄酒,但是,葡萄发酵过程中会产生大量二氧化碳气体,二氧化碳如果排不出去就可能引发爆炸。

????为防止爆炸的发生,建议在选择容器时,优先选择钢制和食品级塑料的,而且最好是口比较大的,装葡萄时不要装满。另外,发酵时容器不能密封,应在瓶口留空隙或者用八层纱布来封口。发酵结束后,将葡萄酒和酵母完全分离,以防止在贮存期间继续发酵而发生涨瓶现象。

https://gss0.baidu.com/-Po3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=43c1c535de2a283443f33e0f6e85e5dc/b151f8198618367af92caaf524738bd4b31ce575.jpg

????4.自酿葡萄酒放阴暗、凉爽环境贮存,且不长期存放

????有些人认为葡萄酒越陈越好,但自酿葡萄酒并不是放得越久越好,因为受到灭菌条件的限制,自酿葡萄酒非常容易变质。

????建议自酿葡萄酒放在阴暗、凉爽(温度控制在10-15℃之间)的环境下贮存,而且尽快喝完为好。如果在贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已经感染杂菌,就不要再喝了。

部分内容来源于网络,华龙网综合整理

?

????

>
相关新闻
精品栏目

重回高考 最想做什么?

女教师的"织"业生涯

"大国重器"触手可及

去这些小岛感受一下清凉

热门推荐

救助黄爪隼

"瑜伽日"里放松一下

"大国重器"触手可及

备战啤酒节

贾静雯手插兜玩摆拍

吴亦凡彰显王子范

新闻 |  问政 |  资讯 |  百事通

华龙网 www.cqnews.net 触屏版 | 电脑版

Copyright ?2000-2015 CQNEWS Corporation,
All Rights Reserved.
首页 | 新闻 原创 视听 | 问政 评论 图库 | 区县 娱乐 财经 | 旅游 亲子 直播 | 文艺 教育 科普 安监 | 房产 健康 汽车 | 取证 宅购 地图 | 麻哥辣妹 3c家居
  • 站内
站内
分享
新浪微博
腾讯微博
微信
QQ空间
QQ好友
手机阅读分享话题

自酿葡萄酒需注意的 一秒让你涨知识

2018-07-19 06:05:54 来源: 0 条评论
【摘要】 有些人喜欢在家酿葡萄酒,认为自己酿的葡萄酒真材实料,比市面上卖的会更好。但酿造过程中如操作不当会引发一些不好的影响。

????有些人喜欢在家酿葡萄酒,认为自己酿的葡萄酒真材实料、又没有添加剂,比市面上卖的会更好。但是,酿造过程中如果操作不当会引发一些安全隐患,例如,受到杂菌的污染、产生甲醇等有害物质、发酵过程中容器发生爆炸等。建议自酿葡萄酒时注意这几个方面的问题:

https://gss0.baidu.com/7Po3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=a80a7e5ca7345982c5dfed9639c41d9b/63d9f2d3572c11df963b550b692762d0f703c234.jpg

????1.选择适合酿造葡萄酒的优质葡萄

????建议选择新鲜度高、成熟度高、无破损、不发霉的酿酒专用葡萄,而不是到市场上随便采购一些廉价质量无保障的葡萄。

https://gss0.baidu.com/9fo3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=4050bab7ae0f4bfb8c859650367f54c6/cdbf6c81800a19d87e6c512d39fa828ba61e46af.jpg

????2.酿造过程中防止杂菌污染

????第一,要保证发酵容器和工具充分清洗干净,建议使用前用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;第二,因为葡萄表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,以达到抑制杂菌繁殖的目的;第三,控制好发酵时的温度,建议控制在15-25℃之间,避免高于30℃;第四,在发酵期间,不要向发酵容器内添加水。

https://gss0.baidu.com/94o3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=179e357a8f35e5dd9079addb43f68bd9/730e0cf3d7ca7bcb521a1207b4096b63f624a8b1.jpg

????3.发酵过程中不要密封容器,以防止爆炸

????有些人喜欢用密封的容器来发酵葡萄酒,但是,葡萄发酵过程中会产生大量二氧化碳气体,二氧化碳如果排不出去就可能引发爆炸。

????为防止爆炸的发生,建议在选择容器时,优先选择钢制和食品级塑料的,而且最好是口比较大的,装葡萄时不要装满。另外,发酵时容器不能密封,应在瓶口留空隙或者用八层纱布来封口。发酵结束后,将葡萄酒和酵母完全分离,以防止在贮存期间继续发酵而发生涨瓶现象。

https://gss0.baidu.com/-Po3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=43c1c535de2a283443f33e0f6e85e5dc/b151f8198618367af92caaf524738bd4b31ce575.jpg

????4.自酿葡萄酒放阴暗、凉爽环境贮存,且不长期存放

????有些人认为葡萄酒越陈越好,但自酿葡萄酒并不是放得越久越好,因为受到灭菌条件的限制,自酿葡萄酒非常容易变质。

????建议自酿葡萄酒放在阴暗、凉爽(温度控制在10-15℃之间)的环境下贮存,而且尽快喝完为好。如果在贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已经感染杂菌,就不要再喝了。

部分内容来源于网络,华龙网综合整理

?

????

看天下
[责任编辑: 余启华 ]
发言请遵守新闻跟帖服务协议
精彩视频
>
版权声明:
联系方式:重庆华龙网集团有限公司 咨询电话:60367951
①重庆日报报业集团授权华龙网,在互联网上使用、发布、交流集团14报1刊的新闻信息。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用重庆日报报业集团任何作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”或“来源:华龙网-重庆XX”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
② 凡本网注明“来源:华龙网”的作品,系由本网自行采编,版权属华龙网。未经本网授权,不得转载、摘编或利用其它方式使用。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:华龙网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
附:重庆日报报业集团14报1刊:重庆日报 重庆晚报 重庆晨报 重庆商报 时代信报 新女报 健康人报 重庆法制报 三峡都市报 巴渝都市报 武陵都市报 渝州服务导报 人居周报 都市热报 今日重庆
湖润镇 义全大厦 东方大学城高尔夫球场 良各庄 台湖西街
太和县 黑山西街社区 彭家碾 县河镇 毕家岗
百度
关闭
>>